Meruňková marmeláda se skořicí (bez pektinu a konzervantů)

Cestou z víkendu jsem si koupila bedýnku meruněk.
To víte. Dostala jsem chuť na meruňkouvou marmeládu.

A tak večer stojím nad bedýnkou a přemýšlím jak takovou marmeládu vyrobit bez přidaných pektinů a konzervantů, zabrouzdala jsem si po internetu, ale nakonec otevírám knížku o zavařování, kde jsem se dozvěděla to nejduležitější:

Pokud se používá ovoce nedozrálé (v dnešní době se snad ani jiné nedá koupit),
tak to v sobě obsahuje více pektinů na rozdíl od ovoce hodně zralého, což jsou i moje meruňky.
Pokud jsou meruňky hodně zralé, tak stačí přidat nedozrálá jablíčka, která obsahují velké množství pektinu.

Pokud přeci jen chcete, aby marmeláda vydržela déle, tak jako konzervant můžete použít lněné semínko.

A tady je můj recept na meruňkovou marmeládu se skořicí:

1 kg meruněk
200 g cukru
1 lžička skořice
(na špičku nože kyslina citrónová - kvůli kyselejší chuti)
a lžička lněného semínka

Meruňky jsem nakrájela a rozmixovala s cukrem a 15 min povařila i s lněným semínkem.
Hotová marmeláda se rozlévá do vysterilizovaných ještě teplých skleniček.
Sterilizovat je můžete v troubě. Na plech se nalije voda a postaví skleničky. Sterlilizujeme 10 min při teplotě 200°C.