Děti milují marcipán.
Ten pravý marcipán by byl lepší, ale já dělám tento "falešný marcipán" bez mandlí, říká se mu fondán. Neobsahuje žádné pravé mandle, ale jen mandlovou esenci.
Dávám mu přednost, protože je hebký a dobře se s ním pracuje a já né vždy mám po ruce mandle.
Mandle hmotu zbarví trochu do béžova a tak když chcete mít třeba na svatební dort čistě bílý marcipán tak použijte tento recep bez mandlí.
Recept na falešný marcipán neboli fóndán.
(bez mandlí)
Tato dávka stačí i na potažení velkého korpusu.
Tato dávka stačí i na potažení velkého korpusu.
10 dkg sušeného mléka
10 dkg moučkového cukru
1 lžíce medu
1 bílek
1 lžíce oleje smíchaná s marcipánovou esencí a potravinářskou barvou)
Vše dobře smícháme.
Aby se marcipán dobře zpracovával a nelepil se, je potřeba ho podsypávat cukrem.
A tady je video, jak jednoduše vytvořit růžičky bez jakýchkoliv vykrajovátek.
Je potřeba si vytvořit jeden oválný díl na prostředek a pak 5 - 6 koleček na lístky.
Já si růže připravila o den dříve a položila je do platýčka od vajíček, aby neztratily tvar a dobře zaschly. Když jsou připravené předem a trošku proschlé lépe se s nimi dort zdobí.
Žádné komentáře:
Okomentovat
Děkuji za váš komentář :-)